Nedräkningen till 25 december är nästan över, det är dags att tänka på presenter, julfirande och... vad ska man göra till den utsökta jullunchen med hela familjen!
I Italien tillagas många traditionella rätter för jullunchens speciella tillfälle. Varje region har distinkta recept, trogen sin gamla kultur och lokala historia.
Det finns dock några "klassiska" rätter som inte kan saknas till jullunchen, oavsett var du befinner dig.
Här kommer listan med de fem populäraste italienska rätterna att äta på årets jullunch och inte minst några bra resetips för en oförglömlig Jullov!!
1) Tortellini i buljong
Även om tortellini är särskilt typisk för Emilia-Romagna och Bologna, är denna första rätt alltid jullunchens signum!
Lunchen måste ha läcker kapongbuljong med hemgjord tortellini fylld med kött, mortadella, skinka, ägg, parmesanost och valnötter.
Smakrik och gott, denna maträtt gläder alla!
Det finns olika varianter, vissa använder tunna nudlar istället för tortellini och folk i regionerna Umbrien, Marche, Toscana och Lazio brukar använda den traditionella "cappelletti".
2) Lasagne
Oavsett om den åtföljs av en bolognesisk, napolitansk eller vegetarisk sås, förblir lasagne en av de mest älskade rätterna som serveras den 25 december!
Historien om detta recept är hundratals år gammal, det börjar i antikens Grekland och flyttade senare till Italien, när romarna erövrade området genom att anamma invånarnas kultur och mattraditioner.
3) Fylld kapong
Jullovet är det perfekta ögonblicket för att göra en välsmakande "cappone ripieno" för hela familjen!
Även om det från början var fyllt med slaktbiprodukter, föredrar folk nu att använda fläsk eller nötkött med ägg, korv, skinka, ost och kanderad frukt. Receptet är typiskt för Piemonte, även andra regioner håller receptet nära sig, där det har blivit en "lyxrätt".
I Lombardiet och Toscana fylls "cappone", i Umbrien och Ligurien kokas den, medan den i Piemonte och Marches tillagas stekt.
4) Capitone ål
"Capitone" är namnet på honålen och den tillagas traditionellt i södra Italien. I Molise stuvas den med vitlök, i Kampanien och Latium steks fisken och serveras mycket varm, vanligtvis i samband med julaftonsmiddagen
En populär vidskepelse gömmer sig bakom denna maträtt: ålen brukar ses som symbolen för det onda på grund av dess likhet med ormen, så att äta denna fisk på Jesu födelsedag är förknippat med de godas seger över djävulen.
5) Panettone / Pandoro
Panettone eller Pandoro? Vad du än väljer, skulle det absolut inte vara jullunch utan en bit av dessa desserter i slutet av din lunch!
Pandoro är en typisk dessert från Verona med en mjuk och gyllene deg, täckt med strösocker. Varianter med vaniljsås och chokladfyllning gör den ännu godare!
Å andra sidan är Panettone en tårta, gjord i Milano, smaksatt med russin och kanderad frukt!
Du kan inte glömma att prova denna dessert!
© Alice Pilastri
