Skidbackarna i centrala Italien är täckta av snö, temperaturen är kall och dagarna är fortfarande korta.
Nu undrar du säkert vad glass har med den kalla årstiden att göra.
Det finns två anledningar till detta:
- Hjälper dig att välja den bästa hemgjorda glassen i Italien!
- Och viktigast av allt, det finns aldrig fel tid på året för en god glass!
HEMMALAGET GASS: URSPRUNGETHemlagad glass är utan tvekan en välkänd dessert över hela världen, och det finns många historier om glassens ursprung.
Ursprunget är inte lätt att fastställa, eftersom det finns många historiska referenser till gamla seder att frysa mjölk och mat.
Vi kan säga att uppfinnaren av glass var Bernardo Buontalenti, en florentinsk arkitekt som älskade matlagning. På 1600-talet gjorde han en mycket krämig dessert, baserad på mjölk, socker, ägg, honung och vin.
Och detta recept används fortfarande än i dag – därav namnen "Crema Fiorentina" eller "Gelato Buontalenti".
HUR VÄLJER MAN EN BRA GELATO UTAN ATT FALLA I TURISTFÄLOR?Här är en lista att komma ihåg när du köper glass:
- Undvik glassbarer som har berg av glass utställda, kvantiteten stämmer ofta inte med kvaliteten.
- Ingrediensförteckningen ska alltid finnas på en väl synlig skylt eller i en bok. Det är ett tecken på allvar och kvalitet!
- Ingredienserna ska vara få och begripliga, läser man konstiga namn betyder det att glassen är full av ultraprocessade ingredienser.
- Var försiktig med färger som är för ljusa (även om du numera kan hitta dåliga glass med helt perfekta färger), massor som är för glansiga eller för ogenomskinliga (i så fall kan det vara en produkt som är för full av fett eller för gammal) .
- Håll koll på konsistensen. En glass som är hård och kompakt när den serveras blir silkeslen och smälter när den smakas.
DE BÄSTE GLASSBARERNA Nu när du vet vad du ska leta efter när du utvärderar din glass rekommenderar vi de bästa glassbarerna i området runt våra vackra semesterhus:
Gelateria della Passera | FIRENZE
Chiccheria | GROSSETO
De’ Coltelli | PISA
Dondoli | SAN GIMIGNANO [SI]
Cappadonia Gelati | PALERMO
G&co | TRICASE [LE]
