Du kommer äntligen till Italien efter en lång resa. De toskanska kullarna välkomnar dig, sparvarna kvittrar glatt och olivkvistarna vajar i den lätta vinden, medan den vackra solnedgången avslöjas.
Förväntningarna på ditt hyrda semesterhus är stora, du längtar efter att ta av dig skorna, sträcka på benen på den vackra gräsmattan och definitivt ta ett dopp i poolen!
Allt detta är fantastiskt tills du inser att du inte har ätit middag!
Då är den bästa lösningen en delikat toskansk Schiacciata!
Ciaccia, schiacciata, stiacciata, schiaccia, enklare, den typiska toskanska focaccia, härstammar från bondeköket och är uppskattad i hela Italien.
Egenskaper som Schiacciata inte kan vara utan är:
1. Mycket krispig
2. Stora luftbubblor
3. Tydliga tecken på hantverk
4. Mycket penslad med extra virgin olivolja efter stekning
Schiacciata är ett av de äldsta italienska gatumatsrecepten och en av de mest populära rätterna bland toskaner.
Nu undrar du hur man fyller denna gudomliga Schiacciata?
Schiacciata kan ätas i både salta och söta varianter (det här är inget galenskap! Ni ska nu höra varför).
Den traditionella fyllningen för schiacciata är pålägg och ost, men är du i ett hälsosammare läge, finns det även med grönsaker.
Vi rekommenderar kombinationen av prosciutto, toskansk pecorinoost och tryffelkräm eller toskansk porchetta, parmesanost och rostad potatis.
Vill du ha något mer klassiskt? Schiacciata med mortadella!
Och nu överväger vi den söta versionen: Schiacciata med Nutella.
Detta är varje italienskt barns favoritsnack och inte minst en goding som de vuxna njuter av efter middagen, i smyg.
De smakrika saltkristallerna på ytan, i motsats till nutellans sötma, bidrar till att skapa vad som kan beskrivas som "matporr". Dessutom är det som att oljan i schiacciatan och fettet i det krämiga pålägget förstör varandra och skapar ett hål i magen på de som äter det: 1 schiacciata räcker inte, du behöver förmodligen minst 3! (Och vi frånsäger oss allt ansvar för det beroende av schiacciata som kan uppstå).
Men var får man tag i schiacciata?
Om du vill göra som lokalbefolkningen är vårt råd att köpa det på ett bageri och fylla det med dina favoritingredienser.
Om du föredrar att ha den serverad och klar rekommenderar vi: All'antico vinaio, La prosciutteria, I fratellini, Da Giotto, Cioccolateria Ballerini, Forno Becagli.
Vill du lära dig att baka och göra denna underbara mat?
Boka en matlagningskurs i ett av våra semesterhus!
Ps. Glöm inte att dricka ett gott glas vin till maten!
© Rebecca Taizzani
